Il suino semibrado offre una carne dal sapore intenso e ben bilanciato negli acidi grassi, derivante da una vita all’aperto e una dieta naturale. Rispetto agli allevamenti intensivi, il benessere animale e la sostenibilità ambientale risultano nettamente superiori. Scegliere Fiore Brado significa sostenere una produzione di nicchia che valorizza la tradizione locale, la biodiversità e il territorio.

1. Cos’è l’allevamento semibrado

L’allevamento semibrado, o estensivo, consente ai suini di pascolare liberamente in boschi e recinti naturali, integrando la loro dieta con ghiande, castagne, erbe, radici e insetti, oltre a foraggi selezionati. Questo sistema valorizza la loro alimentazione naturale, garantendo animali meno stressati e carne di qualità superiore. baldiacademy.it+2dairy-market.com+2aziendaagricolagrandinetti.it+2

2. Benessere animale e sostenibilità

• Maggiore movimento e arricchimento ambientale – I suini esprimono i loro comportamenti naturali (grufolamento, ricerca cibo, socialità), grazie anche alla paglia e ai substrati naturali.

• Riduzione dello stress e delle malattie – Vita all’aperto e bassa densità di capi riducono stress (e cortisolo), zoppie, morsicature e uso profilattico di farmaci.

• Benefici per l’ecosistema – I deiezioni naturali fertilizzano il terreno, controllano l’erosione e favoriscono la biodiversità locale.

3. Caratteristiche organolettiche e nutrizionali

Le carni semibrade si distinguono per:

• Sapore e tenerezza – eccellente marezzatura e tenerezza, derivata da una muscolatura equilibrata e meno stress. sinab.it+14baldiacademy.it+14salumeriamarchigiana.com+14

• Profilo lipidico equilibrato – minor contenuto di grassi saturi e più acidi grassi insaturi: più nutrienti, salutari per il cuore e gradevoli al palato.

4. Il valore della rarità

Sebbene risalente alle tradizioni antiche, oggi l’allevamento semibrado è praticato solo da produttori selezionati. Programmi di salvaguardia hanno penalizzato razze autoctone, ma la qualità unica del prodotto resta un’opportunità distintiva per chi punta all’eccellenza. salumeriamarchigiana.com+5baldiacademy.it+5dairy-market.com+5

5. Come riconoscere la nostra linea “Fiore Brado”

Per distinguere la carne semibrada di qualità, verifica questi elementi:

• Etichetta Fiore Brado e provenienza da Orte (VT)

• Suini allevati in recinti ombreggiati, con accesso libero a risorse naturali e foraggi aziendali

• Certificazioni interne su benessere animale e visite veterinarie regolari

• Impegno verso la sostenibilità: riduzione di antibiotici, pratica estensiva e rispetto ambientale